Hakey's Memories 澤林哈奇

　　這次回高雄載芷琳與旭傑返回和美，忽然想到和美除了"阿勞鵝肉"之外還這間"和屋食藝"很想品嘗它的定食。這是因為上回芷琳的雙親請愛妻的父母吃飯選在這家和屋(旭傑與芷琳父母見面會)，我們吃了它的桌菜覺得很驚豔便決定以後有機會來試試它的定食或是單點系列的料理。

●這是當時2019年阿姐在facebook上打卡的聚餐文，轉眼間也過了大半年。

●上回是直上二樓的宴客廳，此次可以好好參觀它部內擺設。單人定食可以直接坐在料理吧台，邊看師傅料理食材邊享用美食也是一種日式體驗。

●這個超巨大燈籠讓我想到了「雷門」，營造出日式風格的感覺。

●吾家有兒初長成，我和愛妻認識的時候旭傑才高中生，如今成了年輕有為的北飄青年。

●單點的沙西米，三片鮭魚肚及四片鮭魚，鮭魚刺身(身)5本 220$/鮭魚刺身刺(肚)3本 210$

●前菜，帶有酸甜蔬菜刺激味蕾讓胃口大開。

●這道看似平凡吃下肚後可就厲害了，小卷的中間包著干貝搭上清爽調配的醬料和脆嫩口感的秋葵讓我們太驚訝了，心想這是一份360$定食的前菜!?也太用心了吧!

●日式料理代表作"茶碗蒸"，用哈蜜瓜造型的容量盛裝簡約不失高雅。老饕口耳相傳道:「日式料理好不好吃看茶碗蒸與茶壺湯便知。

●打開蓋子後長這樣，乍看之下好像很普通的蒸蛋。

●裡頭有香菇、豬肉、蝦米與其他配料燉煮的高湯完美地和蒸蛋融為一體，吃得出香濃精華的甘甜。

●摻有鮭魚卵的白飯，這道我上回吃桌菜的時候非常有印象，因為是在最後的時候才出這道料理，那時大家心想都大概8分飽了怎麼到最後才出一道米食類。

●南瓜濃湯，整個濃湯的比例調合地恰到好處，連我不太喝南瓜濃湯的人都覺得很讚，實在不輸給專門做西式料理的濃湯。

●這是我的主菜"鐵板奶油菲力定食"這個份量真多啊，依我的食量雖然稱不上大胃王也算是個"中"胃王，這樣的份量我覺得很可以欸!420$

●愛妻的"橙香雞腿定食"這道也是整個鐵盤上都是雞腿肉，前菜吃完都覺得很滿足了，看到巨無霸雞腿肉芷琳喊著說她吃不完。360$

●把米飯和主菜放在一起拍照，撇開前菜不說，光是主菜配白飯超級下飯都可以配個好幾碗。

●最後的味噌湯，讓人忍不住再大力讚賞一番。因為和屋在裡面加入鮭魚骨讓整個味噌湯的層次大大提升，最好喝的味噌莫過於和鮭魚搭配的味噌湯。其實和屋可以和其他店家一般提供普通味噌湯即可，因為大多數的客人都覺得定食的「湯品」是附餐而對湯品的要求相對的不會太高，有些店家更是用海帶直接沖泡成海帶湯省去多餘成本。在小小的一碗湯品中我看見了「廚師魂」對和屋的評價也大大提升。

●飯後甜品"芒果優格"芷琳說這是季節甜品，上回她來的時候是草莓，甜品會隨著季節做變化。

地址:和屋食藝/ 彰化縣和美鎮德美路568號

電話： 04-7562096

營業時間:： 
星期一 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期二 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期三 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期四 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期五 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期六 11:00–14:00, 17:00–21:00
星期日 11:00–14:00, 17:00–21:00  無休