Hakey's Memories 澤林哈奇

　　嘉儀阿姐一直說想試看看賴桑萬元菜單的料理，終於她在新年這天實現了她的願望。

關於賴桑上回有介紹過了，所以這次屋內擺設及裝潢就不多做介紹，詳情請按連結：6600$高雄賴桑

屋內擺設沒什麼大更動但還是照慣例將照片呈獻給大家。

這次到二樓看一下包廂

好啦，廢話少說直接上菜啦。

生魚片擺盤

前次和愛妻品嚐花蓮055龍蝦的時候，愛妻很失望的對我說055雖然龍蝦料理不錯但卻沒有龍蝦沙西米。

直到了今天愛妻終於又再次的吃到了她夢寐以求的龍蝦沙西米。

這麼大的擺盤有龍蝦、鮭魚、鮪魚、旗魚、紅魽、干貝、鮭魚卵及龍蝦血+清酒。

干貝好甜好好吃，不過最令人難以忘懷的是龍蝦沙西米，難怪愛妻如此的念念不忘。

剛入口清甜的味道然後Q彈的肉質在嘴裡咀嚼一陣，哇喔~好妙的滋味。

12盛拼盤

魚卵味美，大蝦子鮮甜得加上沙拉以為在吃龍蝦。

風螺是崇舜的最愛，吃了好幾顆的風螺。

鯊魚煙、油雞肉、涼筍、蟳肉、小卷、海蜇皮、章魚、小卷、鮮蝦及油魚子12道

這多樣菜可不是拿來充場面的，每道菜都吃得出師傅的料理功力一流。

狂嗑鳳螺之黃崇舜

處女蟳

味道鮮美另有附沾醬，不過我覺得不用沾醬光吃原味就可吃出蟹的鮮甜。

帝王龍蝦粥

比起上次的海鮮粥，這次的龍蝦粥更是嚇死人的好吃。

裡面的除了有剛剛沙西米上的龍蝦頭外還有魚肉、蝦子、海蜇等等數樣食材。

很好吃但吃不完...

鮭魚卵山藥

切起來像麵線的山藥在勺起來的時候還會牽起一絲絲細長的絲，吃起來很滑嫩爽口。

因為山藥本身是沒味道的所以搭鮭魚卵用鮭魚卵略鹹的味道來帶出山藥的口感。

加上小鮮蝦頗有畫龍點晴的效果。

龍船火鍋

各式各樣的野菜香菇、蛤蜊及火鍋料以船型盛裝看起來格外氣派。

而野菜香菇更能讓火鍋湯底提味，算是好看又好喝的一道菜。

烏魚膘

愛妻說這個是很珍貴的食材，我在食用的時候也覺得很珍貴，因為看這滿滿的一大盤其實部分都是杏鮑菇。

當時吃第一口的時候還以為烏魚膘的味道怎麼那麼像杏鮑菇呀，原來是真的吃到杏鮑菇無誤。

烏魚膘吃起來很有嚼勁，味道很像炸雞肉但又帶著海味。

底盤鋪滿了大蒜顆粒及青蔥紅辣椒的點綴增添了這道菜的香氣及美觀。

紅魽

這尾紅魽是沙西米上的那尾紅魽，沒想到它的肉拿來做生魚片之後還有那麼大的部位可以清蒸。

清蒸紅魽肉質鮮甜可口，魚眼全數被黃崇舜掃光。

栗子炒錢鰻

未吃這道菜之前不知道錢鰻是什麼還特別GOOGLE一下，錢鰻屬於膠質較重的鰻魚類。

這道菜是三杯炒錢鰻，所以味道很夠加上錢鰻有先油炸再下去炒，所以吃起來更有嚼勁。

滿口滿口的膠質也讓人食指大動。(菜色太豐富了，不然真想來碗白飯呢!!)

季節食蔬

娃娃菜說是芥菜但又很像小白菜，口感很脆炒得很入味。

魚翅雞

說實在的我覺得雞湯加魚翅不是很搭，魚翅本身沒什麼味道雞湯很濃郁把魚翅都蓋過去了。

雞湯裡還加了金華火腿去熬煮，整個湯底鹹度及甜度都溶有金華火腿的香味。

雞湯好喝但覺得別再加什麼魚翅了，真心的請大家吃再吃魚翅這種沒有味道又貴又殘忍的料理。

水果

實在是不用介紹水果，但它的竹叉做成風車的樣子實在可愛。

菜色容量還是讓人吃不完的澎派，這次的等級又比上次高檔。

套一句嘉儀阿姐說的:『原來海鮮也是可以吃到飽的呀!!』

地址:高雄市鼓山區馬卡道路351號

電話:07-5500000

營業時間:  1100-1400   1700-2100  無休